Bizi takip edin...

Dolma Çeşitleri

Dolma çeşitleri, her gün yeni bir yemek yaparız ve hep yanına bir şeyler ararız. Bugün dolma çeşitlerinden bahsetmek isteriz. Hem lezzetli hemde yemeklerin yanına mükemmel bir tat olacak. Her gün yeni bir yemek yapmak düşündürüyor, fakat dolma çeşitleri hem elinizin altı olacak bir hemde hazırlayıp buzluğa atarak da kullanabilirsiniz. Hazırda olacak lezzetli bir yemektir, çayın yanında hemen çıkarabileceğiniz bir üründür. Derin dondurucuya koyarak hemen misafiriniz geldiğinizde o an çıkarıp ısıtıp vaktiniz varsa, pişirip yiyebileceğiniz bir yemektir.

Dolma Çeşitleri

Dolma çeşitleri, biber dolması, kabak dolması, patlıcan dolması, yaprak sarma, kuru dolma çeşitleri gibi bir sürü tarif bulabilirsiniz. Şimdi bu tariflerden bir kaçından bahsedeceğiz. Şimdiden afiyet olsun, umarım sizde tarifleri okuyunca ilginizi çekecek ve çok kolay olan bu tarifleri uygulayacaksınız. Basit tarifleri uygulamak hem lezzetli hemde cazip gelir. Dolma çeşitleri tariflerini yazalım. Öncelikle yaprak sarmadan bahsedelim.

Yaprak Sarma Tarifi

Öncelikle yapacağınız kadar yaprak ayırın örneğin bir tencere yapacaksanız. İçi için gerekli malzemeler;

  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 3-5 tane soğan
  • nane
  • karabiber
  • tuz
  • isteğe göre pul biber
  • salça

Hazırlanışı; Pirinci güzelce yıkayıp bir kaba alıp bekletiyoruz. Soğanları ince ince doğruyoruz, kavuruyoruz pembeleştikten sonra 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı nane, yarım çay kaşığı karabiber, göz kararı tuz, isteğe göre pul biber 2-3 dk kavurarak pirinci ekleyip kavuruyoruz ve az su ekleyip suyunu çekince kapatıp soğumasını bekliyoruz. Suyu çok ekliyoruz maksat pirinçlerin hafif şişmesi için. Soğuktan sonra yaprakları sarıp tencereye diziyoruz ve limonlu ve yağlı suyunu ekleyerek pişiriyoruz. Piştikten sonra tekrar üzerine yağını ve limonu ekleyere servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler;

  • 6 tane kabak
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 3-5 tane soğan
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Göz kararı tuz
  • isteğe göre pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı; Güzelce içi hazırlıyoruz. Soğanları doğrayıp kavuruyoruz pembeleştikten sonra baharatları ekliyoruz. En son salçayı da ekleyerek pirinçleri ekleyerek karıştırıyoruz. Az su ekleyerek hafif pirinçlerin şişmesini sağlıyoruz. Daha sonra da kabakların içini oyarak içi dolduruyoruz. Dilerseniz kabakların içini de içe ilave edebilirsiniz. Salçalı su hazırlayarak, kabakların yüzünü geçecek şekilde suyunu ilave edip pişiyoruz. İsterseniz fırında da 200 derecede pişirebilirsiniz.

Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler;

  • 3 tane patlıcan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 4 tane soğan
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Göz kararı tuz
  • isteğe göre pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı; 3 tane uzun patlıcanı alıp kesiyoruz dolmalık biber boyutunda. Daha sonra içlerini oyup hazırlayacağımız içi dolduruyoruz.

İçi için; Soğanları ince ince doğrayıp kavuruyoruz pembeleştikten sonra baharatları ekliyoruz. En son salçayı da ekleyerek pirinçleri ekleyerek karıştırıyoruz. Az su ekleyerek hafif pirinçlerin şişmesini sağlıyoruz. Patlıcanları dizdikten sonra tencereye yerleştirerek, salçalı suyunu ekleyerek, pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Dilerseniz, bu dolmaları tek tek yapıp, karışık dolmada yapabilirsiniz.

Enginar Dolması Tarifi

Malzemeler;

  • 4 adet enginar
  • Bir limonun yarısı
  • 1 adet domates

İçi İçin;

  • 1 .5 su bardağı dolmalık pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 orta boy soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber isteğe göre
  • 1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı; Öncelikle büyük kabın içerisine su doldurup yarım limonu sıkıyoruz. Enginarların saplarını kesip tepe kısmından yaklaşık 3 te 1 ini kesiyoruz. Daha sonra kolayca temizlemek yaprakların açılması için ters çevirip vuruyoruz. Sivri bir bıçak yardımı ile kabak oyar gibi içini oyup iyice temizliyoruz. Kararmaması için hazır olanları limonlu suda bekletiyoruz. İç harcı için pirinçleri yıkayıp soğanı ve maydanozları doğrayıp tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Hazır olan enginarların içini harç ile dolduruyoruz 1- 2 parmak eksik olarak. Pişince pirinçlerin dağılmaması için üstüne domates kesip bastırıyoruz. Tencereye dizip sıcak su ekleyerek su 1 -2 parmak enginarlardan az olacak şekilde kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz ve kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.